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Bistec asiático con arroz, vegetales y castañas de cajú
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de cacahuete
12 onzas de bistec de solomillo sin hueso, cortado en tiras
1 cebolla amarilla (6 onzas) cortada en julianas
1 cucharada de jengibre rallado
2 tazas de champiñones shiitake cortados en julianas
1 pimentón rojo cortado en julianas
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de caldo o fondo de ave bajo en sodio
Pimienta negra
¼ taza de cilantro picado
½ taza de cebolleta picada
½ taza de castañas de cajú machucadas
2 cucharas de salsa de soja
 Por Fabiana Steinmander, Yahoo!Telemundo.com
Adictos al chocolate alisten toda la energía para preparar un postre de chocolate de bajas calorías...
¿Ya no sabes como preparar un pollo con arroz que sea distinto y sabroso para la familia? Te traemos la receta ideal para sorprender a los tuyos. ¡No te pierdas las mejores recetas de la semana!
Tembleque Choco-coco:
Ingredientes:
6 latas leche de coco baja en calorías
1 cucharadita de sal
1½ tazas de edulcorante granular sin calorías "Splenda®"
1 cucharadita de vainilla
6 rajas de canela, además de varias para decorar
1 ½ tazas de maicena
1 taza de agua
4 onzas de chocolate sin azúcar derretido previamente
1/3 taza edulcorante granular sin calorías "Splenda®"
3 onzas coco tostado rayado
2 onzas chocolate sin azúcar derretido previamente
1 puñado de menta fresca
1 pinta de frambuesas Preparación:
Mezcla la leche de coco, sal, 1 ½ tazas de "Splenda®" granular, vainilla y canela en una cacerola de 4-6 cuartos y cocine 10 minutos a fuego lento.
Mezcla la maicena y 1 taza de agua en un tazón pequeño, revolviendo hasta disolver.
Agrega la mezcla de maicena a la leche de coco. Revuelve bien hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Divide la mezcla en 2 tazones.
Agrega 4 onzas de chocolate sin azúcar y el restante 1/3 de taza de "Splenda®" granular a uno de los tazones, mezclando bien.
Vierte o transfiere las dos mezclas con una cuchara a copas de postre, alternando entre una capa blanca y una de chocolate. Cubre con celofán y refrigera toda la noche.
Coloca 3 onzas de coco rayado en una charola y tuesta de 6 a 10 minutos a 400º F, o bien, hasta que tenga un color café o en una cacerola antiadherente a fuego mediano.
Decora con un poco de chocolate. Agrega hojas de menta, frambuesas y raja de canela. Espolvorea con coco tostado. Bistec asiático con arroz, vegetales y castañas de cajú
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de cacahuete
12 onzas de bistec de solomillo sin hueso, cortado en tiras
1 cebolla amarilla (6 onzas) cortada en julianas
1 cucharada de jengibre rallado
2 tazas de champiñones shiitake cortados en julianas
1 pimentón rojo cortado en julianas
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de caldo o fondo de ave bajo en sodio
Pimienta negra
¼ taza de cilantro picado
½ taza de cebolleta picada
½ taza de castañas de cajú machucadas
2 cucharas de salsa de soja Preparación
Calienta la olla arrocera y pon el aceite de cacahuete.
Agrega el bistec y séllalo, dejándolo bien doradito.
Quítalo de la arrocera reservándolo para después.
En la arrocera incorpora el jengibre, los champiñones y el pimentón rojo, y deja sudar los vegetales a temperatura moderada.
Una vez que la cebolla esté transparente, agrega el arroz y combina bien todos los ingredientes.
Incorpora el caldo o fondo de ave hasta cubrir todo y agrega pimienta a tu gusto.
Cocina hasta que el líquido se haya absorbido por completo y la olla arrocera se apagará automáticamente.
Tiempo total de cocción, por lo menos 25 minutos.
Por último agrega el cilantro, la cebolleta, las castañas de cajú, la salsa de soja y el bistec. Camarones a lo mambo:
Ingredientes:
5 camarones jumbo con cola
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de mantequilla
½ cebolla blanca picada
3 dientes de ajo
½ taza de perejil picado para adornar
1 mango cortadito en cuadritos
1 papaya cortada pedacitos
1 cucharada de azúcar
¼ taza de brandy
¼ taza de licor de naranja
Sal y pimienta al gusto Preparación:
Para hacer la salsa: en una batidora licuar la mitad del mango en trozos, más de la mitad de la papaya, el licor de naranja, sal y pimienta al gusto.
Mantener a un lado hasta que cocine los camarones.
En una sartén con teflón calienta y añade la mantequilla, los camarones, cebolla y ajo.
Una vez que los camarones comiencen a cambiar de color a rosado, añade el mango, la papaya, sal, pimienta al gusto, el brandy y finalmente la salsa de mango y papaya.
Revuelve para incorporar todos los ingredientes.
Deja cocinar por unos 3 minutos y está listo para servir.
Puedes acompañar con papas hervidas, arroz blanco y no olvides el vino blanco. ¡A tus invitados les encantará!. Pollo a la King:
Ingredientes:
1 sobre "Maggi" sabor a la king
1½ tazas de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo
6 onzas de hongos
¼ taza de perejil(guarnicion) Preparación:
Combina el contenido del sobre con la lechera; reserva un poco.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; fríe el pollo hasta que quede dorado.
Añade los hongos y cocina por 5 minutos, o hasta que el líquido se evapore.
Añade la mezcla reservada al pollo y hongos; cocina a fuego medio-bajo mezclando constantemente por 5 minutos, o hasta que quede espesa.
Sírvelo con arroz. Tacos gobernador:
1 libra de camarones limpios
1 tallo de apio
1 mazo de cilantro
Jugo de ½ limón
1/2 cebolla
Tortillas (la cantidad deseada)
Mantequilla
Queso oaxaca o asadero
Chiles poblanos asados
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de orégano  Para cocer los camarones:
Coloca agua en una cacerola junto con el apio, el mazo de cilantro, el jugo de ½ limón y sal.
Permite que el agua hierva por 5 minutos y retira del fuego.
Agrega los camarones pelados y déjalos por 1 o 2 minutos dependiendo del tamaño del camarón y retíralos, no los cocines demasiado.
Para preparar los camarones:
Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla.
Agrega los chiles poblanos finamente picados y sofríe un poco más. Agrega los camarones picados en cuadritos, un poco de pimienta, la pizca de orégano y más sal, si es necesario.
Mezcla todo y retira del fuego.
Calienta la tortillas guerreo en un comal, pon el queso, un poco del guiso de los camarones, forma el taco, deja que se doren un poco y sírvelos inmediatamente.
Son deliciosos, estoy segura que te van a encantar.
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