1 cda. manteca vegetal 1 lb. de cerdo deshuesado (en trozos) 1 cdta. páprika 3 cdas. azúcar moreno 2 cdas. de maicena (fécula de maíz) ½ cdta. sal 1 lata (15 ¼ oz.) trozos de piña (drenado pero reservando 2/3 taza del liquido en el que vienen los trozos de piña) 1/3 tz. de vinagre 1/3 tz. de agua 1 cda. salsa de soya 1 cdta. salsa inglesa (worscestershire) 1 pimiento verde (cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho) 1 cebolla pequeña (rebanado delgado) 2 tzs. de arroz o fideos cocinados
Preparación:
En una sartén grande sobre fuego medio, derrite la manteca vegetal. Añade trozos de cerdo y páprika. Dora el cerdo bien y tapa. Cocina a fuego lento por 20-25 minutos o hasta que esté bien cocinado. Revuelve ocasionalmente.
En un tazón mediano, combina el azúcar moreno, la maicena y la sal. Gradualmente añade el líquido de piña, vinagre, agua salsa soja y salsa inglesa; mezcla bien.
Añade esta mezcla gradualmente a la carne de cerdo. Cocina a fuego lento hasta que se espese, revolviendo constantemente.
Agrega el pimiento verde, cebolla y piña. Cubre y cocina a fuego lento de 6-8 minutos o hasta que los vegetales estén cocinados.
Rinde 4 porciones
