1 libra de carne de cerdo 8 calabazas italianas (zuccini) 1 taza de granos de maíz (elote) 1 taza de tomate molido 1 chile poblano 1 pimiento verde 1 chile jalapeño Hierbas italianas 3 hojas de laurel 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la carne de cerdo cortada en cubitos con sal, cebolla y las hierbas italianas. Cuando esté perfectamente cocida la escurres. En una sartén fríe la cebolla, los chiles y la calabaza. Cuando estén a medio cocer añade el tomate y el maíz. Sazona con el caldo de pollo, las hierbas de olor y la carne. Cocina todo durante veinte minutos. Al final, sirve con un poco de crema de mesa.
Un molde de arroz adornado con maíz y rajas de chiles poblanos es el perfecto acompañante para este platillo.
Ingredientes:
