4 pechugas de pollo limpias 2 papas 3 cdtas. de aceite de oliva Aceite de cocinar en aerosol ½ tz. de jugo de limón Ralladura de la cáscara de 1 limón ½ tz. de caldo de pollo 1 cdta. de sal ½ cdta. de pimienta 1 tz. de espárragos fresco ½ tz. de pan molido 2 cdas. de perejil fresco
Preparación:
Precalienta el horno a 375 grados F. Engrasa un refractario con aceite en aerosol. Corta las papas en 6 rebanadas, hiérvelas muy ligeramente. Después coloca las papas en un refractario, rocíalas con el aceite y hornéalas por 10 minutos. Sazona las pechugas con sal y pimienta. En un tazón mezcla el jugo y la ralladura del limón, el ajo, y el caldo de pollo. Coloca las pechugas y la mezcla del limón en el mismo refractario en el que asaste las papas. Cubre con el pan molido y hornea durante 30 minutos. Añade los espárragos y más jugo. Hornea por 10 minutos más. Sirve con perejil fresco y rodajas de limón. Puedes acompañarlo con pasta o arroz.
Tip: Ralla la cáscara del limón con mucho cuidado; no ralles la parte blanca que es lo amargo.
Ingredientes:
