¼ tz. de cebolla verde 1 diente de ajo 1 cdta. de aceite vegetal 6 calabacitas (zucchini) medianas en rodajas delgadas 1 lata de maíz sin sal ¼ taza de consomé de pollo bajo en sodio 1 cda. de queso parmesano 4 onzas de queso crema 2 cdas. de leche baja en grasa Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta el aceite y dora las cebollas y el ajo en una sartén grande. Agrega el zucchini y dora durante 8 minutos. Incorpora el maíz y mezcla lentamente hasta que se caliente. Agrega el consomé de pollo. En un tazón mezcla el queso, sal, pimienta y leche. Añade a las verduras calientes y sirve inmediatamente.
Ingredientes: 
