2 codornices limpias y cortada a la mitad 4 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente 2 dientes de ajo 1 cdas. de cebolla cortada 1 cda. de romero fresco 1 cda. de tomillo fresco Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precaliente el horno a 425º F. Haga la mantequilla de hierbas combinando la mantequilla, el ajo, la cebolla y las hierbas. Unte la mantequilla de hierbas por debajo de la piel de las codornices y adobe con sal y la pimienta al gusto.
Hornee por 30 minutos.
Ingredientes para la salsa 2 tazas de arándanos frescos 1 taza de vino rojo de frutas 2 cdas. de azucar 1 cda. de vino de vinagre 1 anís estrella 2 cdas. de mantequilla caliente
Preparación
En una olla pequeña a temperatura media, añada el vino, el azúcar, el vinagre y el anís Reduzca a la mitad. Añada los arándanos y bata con la mantequilla caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto y sírvala inmediatamente sobre las codornices. Esta salsa se puede utilizar para cerdo y pollo.
Ingredientes
