2 lbs. de camarones jumbo cocidos ½ lb. de carne de cangrejo 1 tz. de cebolla blanca picada en cuadritos ½ pimiento rojo picado en cuaditos ½ pimiento amarillo picado en cuaditos ½ pimiento verde picado en cuaditos 1 tz. de pan molido ¼ tz. de mantequilla ¼ tz. de apio picado 2 cdas. de aceite de oliva 2 huevos Sal y pimienta al gusto 1 manojo de perejil picado para decorar
Preparación:
Limpia los camarones. Déjales la cola para poder hacer la forma de escorpión. En una sartén coloca el aceite y la mantequilla. Dora los pimientos, cebolla y apio. Agrega el cangrejo y cocina por 5 minutos. En un tazón aparte, mezcla bien el pan molido y los huevos. Añade al sartén y revuelve hasta formar una masa. Retira de la estufa. Cuando la masa esté fría, toma un poco y cubre cada camarón con ella (excepto las colas). Coloca los camarones en un molde engrasado para hornear y hornea a 350 grados F durante 20 minutos. Decora con perejil.
Ingredientes:
