1 cebolla pequeña ½ pimiento rojo 1 jalapeño 3 dientes de ajo 2 cdas. de aceite vegetal 1 tz. de salsa de tomate 2 tzs. tazas de vino Rioja Sal y pimienta al gusto Pizca de comino Pizca de orégano 1 cola de langosta 16 camarones grandes
Preparación:
Pon la cebolla, pimiento rojo, jalapeño y ajo en un procesador de alimentos y tritura. En una sartén mediana, calienta el aceite y saltea los vegetales triturados hasta que desprendan su aroma (de 3 a 5 minutos). Agrega la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el vino y la langosta y cocina a fuego lento durante una hora. Si es necesario, agrega agua.
Retira la langosta de la salsa y déjala enfriar. Remueve la carne de la langosta, córtala en pedazos grandes y ponla de nuevo en la salsa. Añade comino y orégano. Agrega los camarones y cocina durante aproximadamente 8 minutos hasta que comiencen a enroscarse. Sirve con arroz blanco
Ingredientes:
