4 pechugas de pollo limpias 3 naranjas medianas ½ tz. harina de todo uso 1 cda. pimentón dulce (páprika) ½ cda. pimienta ¼ cda. sal Aceite vegetal de aerosol 2 puerros grandes picados 2 patatas peladas y cortadas en cubos pequeños 1 tz. caldo de pollo 3 zanahorias grandes picadas en rodajas pequeñas Sal y pimienta al gusto Perejil para decorar
Preparación:
Quítale la cáscara a la naranja y córtala en piezas de 1 pulgada, exprime el jugo de la naranja y resérvalo. Calienta una sartén a fuego medio.
Mientras tanto, en un plato coloca la harina, pimentón dulce, pimienta y sal. Pasa las pechugas por la harina, removiendo el exceso.
Rocía el sartén ya caliente con el aceite vegetal en aerosol; ten mucho cuidado de que el aerosol no esté cerca del fuego.
Cocina las pechugas por 3 minutos en ambos lados, o hasta que estén doradas. Colócalas en un plato y cúbrelas con papel aluminio.
Baja el fuego y añade en la sartén el jugo y la cáscara de la naranja, puerros, zanahorias y cocina por 3 a 4 minutos o hasta que se evapore el líquido revolviendo ocasionalmente.
Añade el pollo, patatas y caldo de pollo en la misma sartén con los demás ingredientes. Tapa la sartén y cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que estén suaves los vegetales.
Sirve las pechugas y decóralas con la cáscara de naranja y el perejil. Receta cortesía de la Asociación Americana del Corazón.
Ingredientes: 
