2 lbs. de pechugas de pollo 1/2 pimiento verde cortado en juliana (en tiritas) 1/2 pimiento rojo cortado en juliana 1/2 tz. de cebolla cortada en juliana 1/4 tz. de coco rallado 1/2 tz. de leche de coco 1 lata de crema de coco 1/2 tz. de jugo de piña 1 tz. de ron 1/4 tz. de aceite vegetal 1 barra de mantequilla Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
En una sartén vierte el aceite seguido de las cebollas y los pimientos, sofríe por 3 minutos. Agrega las pechugas y baja la temperatura de la estufa. Posteriormente, añade el jugo de piña, leche de coco, crema de coco y coco rallado y deja hervir por 3 minutos más. Añade el ron para finalizar.
Ingredientes: 
