6 pechugas de pollo limpias 4 ozs. de queso crema suave 4 ozs. de queso feta desmenuzado 2 cdas. de albahaca fresca cortado con tijeras ½ cda. de pimienta negra gruesa 6 cdas. de pimiento rojo dulce asado 1¼ tazas pan molido 1 huevo 1 cda. de leche 12 hojas de espinacas 6 ozs. de rebanadas de jamón ahumado
Preparación:
Precalienta el horno a 375 grados F. Corta cada pechuga a la mitad para que esté bien fina (corte mariposa). Coloca las pechugas en papel encerado y aplástalas con un rodillo.
En un recipiente, mezcla el queso crema, queso feta, albahaca y la pimienta negra y bate hasta que los ingredientes estén bien incorporados; reserva la mezcla.
Seca los pimientos rojos con un papel toalla y resérvalos.
En otro recipiente mezcla el huevo y la leche y pasa las pechugas por esta mezcla y después por pan molido. A cada pechuga espárcele la combinación de queso, un pimiento rojo, dos hojas de espinaca y la rebanada de jamón. Enrolla las pechugas, ponlas en un en un refractario y hornéalas por 35 minutos hasta que el pollo no tenga ningún jugo rosado.
Ingredientes:
